Пробиотики

Lactobacillus kimchiensis

Идентификация и таксономия

  • Полное научное название: Lactobacillus kimchiensis (род: Lactobacillus, вид: kimchiensis, подвид и штамм — не выделены отдельно; данные о клинически применяемых штаммах ограничены)
  • Коллекционные номера: DSM 17710, KCTC 10976BP, JCM 11850 (указаны для типового штамма)
  • Класс бактерий: Грамположительные, факультативно анаэробные, молочнокислые бактерии
  • Генетические маркеры: Гены, участвующие в ферментации сахаров (например, ldh — лактатдегидрогеназа), отсутствие генов токсичности (например, htrA, cyl, gelE), наличие генов адгезии к эпителию кишечника (предварительные данные)
  • Природный источник обитания: Ферментированные овощные продукты, особенно корейский кимчи; редко выделяется из кишечника человека
  • Синонимы и устаревшие названия: Ранее классифицировался как часть группы Lactobacillus spp. ферментированных овощей; не имеет прямых синонимов, но близок к L. alimentarius и L. farciminis
  • Статус безопасности: Классифицируется как GRAS (Generally Recognized as Safe) по данным FDA (на основании родовых признаков); QPS (Qualified Presumption of Safety) — рекомендован Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA) для использования в пищевых продуктах; в России не включён в официальный перечень разрешённых пробиотиков Минздрава РФ в качестве лекарственного средства

История открытия и исследований

Lactobacillus kimchiensis был впервые выделен в 2002 году из традиционного корейского ферментированного продукта — кимчи. Открытие было осуществлено группой учёных из Корейского института науки и технологий (KIST), которые проводили микробиологический анализ кисломолочных и овощных ферментов. Штамм был охарактеризован как гомоферментативная молочнокислая бактерия, способная активно ферментировать глюкозу и мальтозу с образованием преимущественно L(+)-молочной кислоты.

С тех пор L. kimchiensis изучался в контексте пищевой безопасности, биоконсервации и как потенциальный представитель функциональных продуктов питания. Однако клинические исследования на людях с участием этого вида крайне ограничены. Большинство данных получены in vitro или в экспериментах на животных. Патенты, связанные с этим видом, касаются в основном процессов ферментации кимчи и улучшения его хранения, а не терапевтического применения. Оригинальный штамм (DSM 17710) хранится в Немецкой коллекции микроорганизмов и клеточных культур (DSMZ).

Механизм действия

Lactobacillus kimchiensis проявляет ряд свойств, характерных для классических пробиотиков рода Lactobacillus. Его механизм действия включает:

  • Конкурентное исключение патогенов: Бактерия способна прилипать к эпителиальным клеткам in vitro, что теоретически может препятствовать колонизации патогенами. Также подавляет рост грамотрицательных бактерий (например, Salmonella, E. coli) за счёт снижения pH среды и выработки органических кислот.
  • Выработка метаболитов: Производит молочную кислоту — один из короткоцепочечных жирных кислот (SCFA), хотя в меньшем объёме, чем бактерии толстого кишечника. Также выявлены следы бактериоцинов, обладающих антимикробной активностью. Витамины (группы B) не описаны достоверно для этого вида.
  • Модуляция иммунитета: В исследованиях на клеточных линиях показано, что L. kimchiensis может слабо активировать TLR-2 рецепторы, что связано с иммуномодулирующим потенциалом. Однако влияние на профиль цитокинов (IL-10, TNF-α, IFN-γ) изучено недостаточно.
  • Влияние на кишечный барьер: Прямые данные отсутствуют. Косвенно предполагается, что снижение pH и антагонизм к патогенам могут способствовать улучшению целостности эпителия, но исследования на моделях «tight junctions» не проводились.

Клинические показания

Основные

На данный момент Lactobacillus kimchiensis не одобрен ни в качестве лекарственного средства, ни как зарегистрированный пробиотический препарат для лечения каких-либо заболеваний. Его применение ограничивается функциональными продуктами питания и экспериментальными добавками.

Исследуемые

  • Поддержка пищеварения при употреблении ферментированных продуктов
  • Профилактика дисбиоза (на фоне лёгких нарушений после диетических сбоев)
  • Антиоксидантная активность (в in vitro моделях показано снижение уровня АФК)
  • Модуляция микробиоты кишечника — предварительные данные на животных

Практическое применение: сценарии использования

Сценарий 1: Повышенное газообразование после употребления острой пищи
Человек, часто употребляющий кимчи и острые блюда, отмечает улучшение пищеварения при регулярном включении ферментированных продуктов в рацион. L. kimchiensis как естественный компонент кимчи может способствовать адаптации микробиоты к специфической диете. Выбор этого вида обусловлен его экологической релевантностью — он «родной» для таких продуктов. Однако эффект носит накопительный характер и не проявляется мгновенно. Важно подчеркнуть, что пробиотики не заменяют коррекцию диеты и не лечат синдром раздражённого кишечника.

Сценарий 2: Профилактика дисбиоза после лёгкого курса антибиотиков
После приёма антибиотиков короткого действия (например, при ОРВИ с осложнением) пациент ищет мягкие пробиотики. Некоторые комбинированные препараты могут содержать L. kimchiensis как часть поливидовой смеси. Однако его выживаемость в желудочно-кишечном тракте достоверно не изучена. Ожидания должны быть реалистичными — эффект будет косвенным и зависит от общего состава микробиоты.

Сценарий 3: Поддержка иммунитета в сезон ОРВИ
Пациент интересуется «натуральными» способами укрепления иммунитета. Поскольку L. kimchiensis выделен из ферментированного продукта с высоким содержанием витаминов и антиоксидантов, его потребление может быть частью комплексного подхода. Однако прямых доказательств иммуномодулирующего действия у человека нет. Рекомендуется обсудить с врачом, особенно при хронических заболеваниях.

Схемы дозирования и формы выпуска

Форма выпуска Концентрация (КОЕ/г или мл) Рекомендуемая доза Длительность курса Условия хранения
Ферментированный кимчи (домашний/магазинный) 10⁶–10⁸ КОЕ/г (вариабельно) 30–50 г в день Постоянно, как часть рациона Холодильник, до 4 °C
Капсулы с лиофилизированными бактериями (в составе комплексных пробиотиков) 10⁹–10¹⁰ КОЕ/капсула 1 капсула в день 2–4 недели Холодильник или прохладное тёмное место (в зависимости от производителя)
Жидкие ферменты (на основе кимчи) 10⁷–10⁹ КОЕ/мл 10 мл в день 2–3 недели Только при охлаждении

Особенности приёма:
— Приём рекомендуется во время или сразу после еды — это повышает выживаемость бактерий в кислой среде желудка.
— Для детей доза снижается пропорционально массе тела (обычно 50% от взрослой дозы с 3 лет).
— При приёме вместе с антибиотиками интервал должен составлять не менее 2–3 часов. Не рекомендуется как монопрепарат для профилактики антибиотикоассоциированной диареи.

Побочные эффекты и реакция Герксхаймера

Побочные эффекты при приёме L. kimchiensis редки, но могут включать:

  • Временное усиление газообразования и вздутие
  • Лёгкие изменения стула (снижение плотности или учащение)
  • Редко — дискомфорт в эпигастрии

Реакция, напоминающую реакцию Герксхаймера (усиление симптомов на фоне гибели патогенов), не описана для этого вида. Усиление симптомов, как правило, связано с индивидуальной чувствительностью или дисбиозом.

Практические стратегии минимизации

  • Титрование дозы: Начинать с 1/4 стандартной дозы, постепенно увеличивая в течение 5–7 дней.
  • При усилении симптомов: Снизить дозу или временно прекратить приём на 2–3 дня, затем возобновить в меньшей концентрации.
  • Когда прекратить приём: При появлении боли, тошноты, признаков аллергии (зуд, сыпь), а также при подозрении на СИБР (синдром избыточного бактериального роста) — особенно при хроническом вздутии и диарее.

Противопоказания и предостережения

  • Абсолютные противопоказания: Синдром короткой кишки, острый панкреатит, тяжёлый иммунодефицит (включая ВИЧ с низким CD4, после трансплантации), сепсис.
  • Относительные противопоказания: Непереносимость компонентов (например, соя, капуста), индивидуальная чувствительность.
  • Беременность и лактация: Безопасность не изучена. Использование возможно только как часть пищи (кимчи в умеренных количествах), а не в виде концентрированных добавок.
  • Дети до 3 лет: Не рекомендуется применение в виде БАДов. Кимчи можно вводить в прикорм после 1 года, но в малых дозах и без остроты.

Аналоги и синергисты

Пробиотик Зона действия Устойчивость к желудочному соку и желчи Доказательная база (РКИ) Возможность совместного приёма
Lactobacillus plantarum Тонкий и толстый кишечник Высокая Более 50 РКИ Да, синергия в ферментации и антагонизме к патогенам
Lactobacillus rhamnosus GG Тонкий кишечник Очень высокая Более 100 РКИ Да, часто входит в состав комплексных пробиотиков
Bifidobacterium longum Толстый кишечник Средняя Около 40 РКИ Да, особенно при дисбиозе и СРК
Saccharomyces boulardii Весь ЖКТ (дрожжевой пробиотик) Очень высокая (не разрушается антибиотиками) Более 80 РКИ Да, особенно при диарее на фоне антибиотиков

L. kimchiensis уступает по доказательной базе и устойчивости этим штаммам. Однако может дополнять их в составе синбиотиков, особенно при употреблении ферментированных продуктов.

Питание и пребиотики на фоне приёма

Для поддержки активности Lactobacillus kimchiensis и других лактобацилл важно обеспечить поступление пребиотиков:

  • Предпочтительные волокна: инулин, фруктоолигосахариды (ФОС), резистентный крахмал (в отварном и охлаждённом картофеле, бобовых).
  • Продукты, которые стоит ограничить: сахар, рафинированные углеводы, ультраобработанная пища — они способствуют росту патогенных бактерий и дрожжей.
  • Ферментированные продукты как дополнение: кефир, квашеная капуста, мисо, темпе — могут обогащать микробиоту разнообразными штаммами, включая лактобациллы. Однако важно выбирать продукты без консервантов и пастеризации (она убивает живые бактерии).

Выращивание в домашних условиях

Поскольку Lactobacillus kimchiensis естественно присутствует в кимчи, его можно культивировать косвенно через ферментацию овощей.

  • Базовая питательная среда: свежая белокочанная капуста, морковь, чеснок, имбирь, соль (2–3% от массы).
  • Источники углеводов: естественные сахара капусты и моркови (глюкоза, фруктоза). Дополнительно можно добавить 1 ч. л. сахара на 1 кг овощей для ускорения ферментации.
  • Температурный режим: 18–22 °C в течение первых 3–5 дней, затем хранение при 4 °C.
  • Длительность инкубации: 3–7 дней при комнатной температуре (в зависимости от температуры и солевого раствора).
  • Аэрация: строго анаэробные условия. Использовать банки с гидрозатвором или регулярно выпускать газ, не допуская попадания воздуха.
  • Признаки успешной ферментации: pH ниже 4,0; кисловатый вкус; отсутствие плесени; пузырьки газа в первые дни.
  • Меры стерильности: мыть руки, использовать стерилизованные банки, избегать металлических инструментов (использовать деревянные или стеклянные).
  • Хранение маточной культуры: не применимо — L. kimchiensis не выделяется в чистой культуре в домашних условиях. Ферментированный рассол можно использовать как закваску для следующей партии, но состав микрофлоры будет вариабельным.

⚠️ Предупреждение: домашнее культивирование не гарантирует стерильность и точную концентрацию КОЕ; возможна контаминация дрожжами, плесенью или патогенными бактериями. Для терапевтических целей предпочтительны сертифицированные препараты с контролируемым составом.

Сохранение эффекта после отмены

Lactobacillus kimchiensis — транзиторный штамм. Исследования показывают, что он не колонизирует кишечник человека постоянно и выводится в течение нескольких дней после прекращения приёма. Данные о долгосрочном изменении микробиоты отсутствуют.

  • Стратегии закрепления эффекта: регулярное употребление ферментированных продуктов, изменение диеты в сторону увеличения клетчатки, избегание антибиотиков без необходимости.
  • Когда требуется постоянный приём: при хронических состояниях (например, СРК, частые рецидивы дисбиоза) — только в составе комплексной терапии и под контролем врача.

Долгосрочная безопасность

Данные о многолетнем применении L. kimchiensis отсутствуют. Однако род Lactobacillus имеет длительную историю безопасного употребления. Пока нет сообщений о горизонтальном переносе генов устойчивости к антибиотикам для этого вида. Однако, как и для всех пробиотиков, рекомендуется:

  • Использовать только штаммы с подтверждённым отсутствием плазмид устойчивости
  • Избегать длительного бесконтрольного приёма
  • При хронических заболеваниях — проводить периодический мониторинг микробиоты (при наличии показаний)

Заключение

Lactobacillus kimchiensis — представитель классических пробиотиков рода Lactobacillus, выделенный из ферментированного продукта питания. Его потенциал в поддержке ЖКТ и иммунитета теоретически обоснован, но клинически недостаточно изучен. В настоящее время он не входит в стандартные протоколы лечения, а используется преимущественно как компонент функциональных продуктов.

Штамм не обладает высокой устойчивостью к желчи и кислоте, его колонизационная способность ограничена. Однако в сочетании с пребиотиками и другими пробиотиками может вносить вклад в баланс микробиоты. Перспективы исследований связаны с изучением его антиоксидантных свойств и роли в диетах на основе ферментированных продуктов.

Для терапевтического применения рекомендуется отдавать предпочтение штаммам с доказанной эффективностью. Употребление L. kimchiensis в составе кимчи или комплексных пробиотиков возможно как часть здорового образа жизни, но не должно заменять медицинское лечение. Решение о приёме следует принимать после консультации с врачом, особенно при хронических заболеваниях.