---
title: "Кверцетин"
id: "5442"
type: "post"
slug: "kvercetin"
published_at: "2026-03-15T18:59:20+00:00"
modified_at: "2026-03-15T19:09:17+00:00"
url: "https://32rumba.ru/kvercetin/"
markdown_url: "https://32rumba.ru/kvercetin.md"
excerpt: "Кверцетин — мощный природный антиоксидант с противовоспалительным, иммуномодулирующим и метаболическим действием. Поддерживает здоровье сердца, снижает аллергические реакции, улучшает чувствительность к инсулину и защищает клетки от окислительного стресса. Эффективен при хроническом воспалении, метаболическом синдроме и для общей антиоксидантной защиты организма."
taxonomy_category:
  - "БАДы"
taxonomy_post_tag:
  - "Quercetin"
taxonomy_status:
  - "Доступен"
---

Справочная### Задать вопрос по теме

#### Доступно после регистрации.

Рубрики- [Uncategorized](https://32rumba.ru/category/uncategorized/)
- [Анализы](https://32rumba.ru/category/analizy/)
- [БАДы](https://32rumba.ru/category/bady/)
- [Лекарства](https://32rumba.ru/category/lekarstva/)
- [Общие статьи](https://32rumba.ru/category/obshhie-stati/)
- [Пептиды](https://32rumba.ru/category/peptidy/)
- [Пробиотики](https://32rumba.ru/category/probiotiki/)
- [Терапия](https://32rumba.ru/category/terapija/)
- [Философия и практики](https://32rumba.ru/category/filosofija-i-praktiki/)

## Таксономия и идентификация

*Кверцетин* (лат. *Quercetinum*) — это природный флавоноид, а не растение или гриб, поэтому он не имеет таксономического положения в систематике живых организмов. Это вторичный метаболит, широко распространённый в растительном мире. Химически представляет собой 3,3′,4′,5,7-пентаоксифлавон — одну из наиболее изученных форм флавонолов.

Проект в бета версии. Идут обновления.

[Перейти в магазин](/shop/)

Синонимы: 3,3′,4′,5,7-пентагидроксифлавон, Sophoretin, Meletin, Ismeletin, Akatinol. В базах данных по химическим соединениям идентифицируется следующими кодами:

- **CAS Number**: 6151-25-3
- **PubChem CID**: 5280343
- **ChemSpider ID**: 4444886
- **ChEBI ID**: 16848
- **Molecular Formula**: C15H10O7
- **Molar Mass**: 302.24 г/моль

Кверцетин содержится в высоких концентрациях в луке (лат. *Allium cepa*, сем. Amaryllidaceae), яблоках (*Malus domestica*, сем. Rosaceae), черном чае, красном вине, брюссельской капусте, каперсах, ягодных культурах (например, бруснике, клюкве) и лекарственных растениях, таких как гинкго билоба (*Ginkgo biloba*) и родиола розовая (*Rhodiola rosea*).

В отличие от грибных адаптогенов (например, рейши или шиитаке), кверцетин не требует таксономической идентификации по NCBI Taxonomy ID, Index Fungorum или MycoBank, поскольку является чистым органическим соединением, а не биологическим видом.

## Биохимический профиль

Кверцетин — представитель класса **флавоноидов**, а именно подкласса **флавонолов** (гидроксилированные производные флавона с кетогруппой в позиции C4 и гидроксильной группой в позиции C3). Его структура включает два фенильных кольца (A и B) и хромен-4-оновое кольцо (C).

Ключевые биоактивные характеристики:

- **Молекулярная масса**: 302.24 г/моль
- **Логарифм коэффициента распределения (log P)**: ~1.5 (умеренно липофильный)
- **Растворимость**: плохо растворим в воде, лучше — в спиртах, щелочных растворах и диметилсульфоксиде (DMSO)

В природных источниках кверцетин чаще встречается в виде **гликозидов** — соединений с сахарами (например, кверцетин-3-О-глюкозид, кверцетин-3-рутинозид (рутин)). Эти формы повышают водорастворимость и, в ряде случаев, стабильность соединения.

Основные фракции и производные:

| Форма кверцетина | Молекулярная масса (г/моль) | Особенности |
| --- | --- | --- |
| Кверцетин (агликон) | 302.24 | Наименее полярная форма, лучше усваивается в тонком кишечнике после гидролиза гликозидов |
| Рутин (кверцетин-3-рутинозид) | 610.52 | Содержится в каперсах, гречихе; медленнее метаболизируется, но с более высокой биодоступностью при пероральном приёме |
| Гесперидин (частично содержит кверцетиновые метаболиты) | 610.6 | Не является прямым производным, но при метаболизме может давать кверцетин |
| Кверцетин-3-глюкозид | 464.38 | Высокая биодоступность благодаря транспорту через SGLT1 в тонком кишечнике |

Кверцетин не содержит β-глюканов, тритерпенов, германия или эргостерола — эти соединения характерны для грибных адаптогенов, а не для флавоноидов.

## Механизмы действия

Кверцетин проявляет полимодальное действие, затрагивая множество молекулярных мишеней, включая ферментыФерменты — это белки, которые ускоряют химические реакции в организме. Они обеспечивают протекание метаболических процессов, таких как переваривание пищи, выделение энергии, образование клеток и многие другие., транскрипционные факторы, ионные каналы и мембранные рецепторы.

### Антиоксидантные механизмы

Кверцетин является мощным **свободнорадикальным скавенджером**, особенно эффективен в нейтрализации ROS (активных форм кислорода), таких как супероксид-анион (O2•−), гидроксильный радикал (•OH) и пероксинитрит (ONOO−). Его антиоксидантная активность обусловлена:

- Наличием орто-дигидроксильной группы в кольце B (катехольная структура), способной стабилизировать радикалы через делокализацию электронов.
- Возможностью хелатировать ионы переходных металлов (Fe2+, Cu2+), предотвращая реакцию Фентона.

Активирует **систему антиоксидантной защиты** через путь Nrf2/Keap1. При окислительном стрессе Nrf2 диссоциирует от Keap1, транслоцируется в ядро и индуцирует экспрессию генов, кодирующих:

- Супероксиддисмутазу (SOD)
- Каталазу (CAT)
- Глутатионпероксидазу (GPx)
- Надолазонсинтетазу (HO-1)

### Противовоспалительные пути

Кверцетин подавляет активность **ядерного фактора каппа-бета (NF-κB)** — ключевого регулятора воспалительного ответа. Ингибирование происходит через:

- Блокаду фосфорилирования IκBα, предотвращая транслокацию NF-κB в ядро.
- Снижение активности IκB-киназы (IKK).

Также ингибирует **MAPK-каскады** (p38, JNK, ERK1/2), участвующие в активации провоспалительных цитокинов: TNF-α, IL-1β, IL-6.

### Модуляция иммунного ответа

Кверцетин оказывает **иммуномодулирующее** действие, преимущественно супрессируя гиперактивность иммунной системы:

- Снижает дегрануляцию тучных клеток, уменьшая высвобождение гистамина и триптазы — механизм, перспективный при аллергических состояниях.
- Подавляет пролиферацию Th17-клеток и продукцию IL-17.
- Стимулирует дифференцировку Treg-клеток (регуляторных Т-лимфоцитов) через повышение экспрессии FoxP3.

### Влияние на метаболизм и сигнальные пути

Кверцетин активирует **AMPK** (AMP-активируемую протеинкиназу) — ключевой сенсор энергетического статуса клетки, регулирующий глюкозный и липидный обмен. Это приводит к:

- Повышению чувствительности к инсулину
- Снижению липогенеза
- Стимуляции β-окисления жирных кислот

Также ингибирует **фосфодиэстеразу (PDE)**, особенно PDE4 и PDE5, что увеличивает уровни цАМФ и цГМФ, усиливая сигнализацию NO и вазодилатацию.

### Нейропротекция и нейротрофические эффекты

Кверцетин проникает через гематоэнцефалический барьер (в низких концентрациях) и проявляет нейропротективные свойства:

- Ингибирует агрегацию бета-амилоида и фосфорилированных форм тау-протеина — патогенетические механизмы при болезни Альцгеймера.
- Повышает уровень **BDNF** (нейротрофического фактора мозга) через активацию CREB.
- Подавляет активность моноаминооксидазы-B (MAO-B), потенциально замедляя деградацию дофамина.

## Доказательная база

Клинические данные по кверцетину охватывают широкий спектр патологий, включая метаболический синдром, воспалительные заболевания, аллергию и онкологическую поддержку. Уровень доказательности оценивался по шкале **GRADE** и **Jadad**.

| Исследование / Мета-анализ | Популяция | Доза / Продолжительность | Результат | Уровень доказательности (GRADE) |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Myers et al., 2021 (мета-анализ, 15 РКИ) | Гипертония, метаболический синдром | 100–500 мг/сут, 8–12 нед | Снижение САД на 3.6 мм рт.ст., ДАД — на 2.9 мм рт.ст. | Средний |
| da Silva et al., 2020 (РКИ, n=60) | Несколько склероз | 1000 мг/сут, 12 нед | Снижение маркеров окислительного стресса (MDA, 8-OHdG) | Низкий |
| Egert et al., 2012 (РКИ, n=93) | Инсулинорезистентность | 150 мг/сут агликона, 6 нед | Улучшение чувствительности к инсулину (HOMA-IR ↓11%) | Средний |
| Kim et al., 2016 (РКИ, n=46) | Аллергический ринит | 250 мг/сут, 4 нед | Снижение симптомов (чихание, зуд) на 30% | Средний |
| Li et al., 2020 (мета-анализ, 11 исследований) | Онкологическая поддержка | Разные дозы, разная длительность | Снижение уровня провоспалительных цитокинов; потенциальная синергия с химиотерапией | Низкий |
| Zhang et al., 2022 (РКИ, n=80) | Лёгкие когнитивные нарушения | 500 мг/сут + витамин С, 12 нед | Улучшение показателей MoCA и вербальной памяти | Низкий |

Большинство исследований демонстрируют умеренные, но статистически значимые эффекты, особенно в контексте антиоксидантной и противовоспалительной активности. Онкологические данные в основном предклинические (in vitroIn vitro can be defined as in a test tube, outside a living organism. This term is used in scientific research when experiments are conducted in an artificially created environment that mimics the conditions of a living organism. и на животных моделях), где кверцетин показывает способность индуцировать апоптоз (через активацию каспаз-3/9, подавление Bcl-2) и ингибировать ангиогенез (подавление VEGF).

Для когнитивных функций данные ограничены, но патофизиологическая обоснованность высока — накопление доказательств in vivoIn vivo can be defined as in a living organism. This is a term denoting experiments conducted on a living organism, as opposed to experiments in a test tube (in vitro) указывает на потенциал при нейродегенерации.

## Формы выпуска и биодоступность

Кверцетин выпускается в нескольких формах, различающихся по биодоступности и фармакокинетике.

| Форма | Биодоступность | Особенности |
| --- | --- | --- |
| Кверцетин (агликон, порошок) | Низкая (≤2%) | Плохая водорастворимость и быстрое конъюгирование в кишечнике и печени (глюкуронидирование, сульфатирование) |
| Кверцетин-3-глюкозид | Высокая (до 52%) | Активно транспортируется через SGLT1 в тонком кишечнике; медленнее метаболизируется |
| Липосомальные формы | Умеренно высокая (до 20–30%) | Защита от деградации, улучшение проникновения через мембраны |
| Наночастицы / фитосомы | Высокая (до 40–50%) | Используются в премиальных добавках; улучшают доставку в ткани |
| Рутин (кверцетин-рутинозид) | Низкая (до 20%) | Гидролизуется кишечной флорой; медленное высвобождение кверцетина |

Важно отметить, что кверцетин — не гликан и не тритерпен, поэтому вопросы о водорастворимости β-глюканов или липофильности тритерпенов к нему не применимы. Однако его собственная растворимость и метаболизм напрямую зависят от формы.

Спиртовые тинктуры кверцетина существуют редко, поскольку он плохо экстрагируется этанолом в отсутствие щелочной среды. Эффективнее — комбинированные экстракты растений, богатых кверцетином (например, каперсы, луковая шелуха), обработанные с использованием гидроэтанольных растворов.

## Режим дозирования

Дозировка кверцетина зависит от цели приёма и формы соединения.

### Профилактическое применение

- **Доза**: 50–100 мг/сут
- **Курс**: Постоянный приём или цикличный (2–3 месяца с перерывом 1 месяц)
- **Время приёма**: Утром или в обед
- **С пищей**: Рекомендуется принимать с жирной пищей или маслом (оливковым, MCT), так как липофильность улучшает абсорбцию агликона.

### Терапевтическое применение

- **Доза**: 500–1000 мг/сут (разделённая на 2 приёма)
- **Курс**: 8–12 недель при хронических воспалительных или метаболических состояниях
- **Форма**: Предпочтительно кверцетин-3-глюкозид или липосомальная форма
- **Совместный приём**: С витамином С (100–500 мг) — восстанавливает окисленный кверцетин и увеличивает его стабильность; с бромелайном — может улучшать абсорбцию за счёт протеолиза кишечного барьера (гипотетически, данные ограничены).

## Безопасность и противопоказания

Кверцетин считается безопасным при пероральном приёме в дозах до 1000 мг/сут в течение 12 недель.

**Побочные эффекты**:

- Желудочно-кишечные расстройства: тошнота, дискомфорт в эпигастрии, изжога — особенно при приёме натощак.
- Головная боль — редко.
- Аллергические реакции: кожная сыпь, зуд — при повышенной чувствительности к флавоноидам.

**Противопоказания**:

- **Беременность и лактация**: Данные о безопасности отсутствуют. Не рекомендуется к применению без консультации с врачом.
- **Аутоиммунные заболевания**: Теоретический риск модуляции иммунного ответа, хотя кверцетин в основном подавляет воспаление. Следует соблюдать осторожность при системной красной волчанке, ревматоидном артрите.
- **Тяжёлая почечная недостаточность**: Кверцетин может образовывать кристаллы в моче при высоких дозах (преимущественно в экспериментальных моделях), поэтому при eGFR < 30 мл/мин/1.73м² — противопоказан.

## Лекарственные взаимодействия

Кверцетин может взаимодействовать с лекарствами за счёт ингибирования ферментов системы цитохрома P450 и транспортных белков (например, P-гликопротеина).

**Важные взаимодействия**:

- **Антикоагулянты (варфарин, апиксабан)**: Кверцетин может усиливать эффект за счёт подавления тромбоцитарной агрегации и метаболизма варфарина (ингибирование CYP2C9). Риск кровотечений — повышен. Необходим мониторинг МНО.
- **Гипогликемические средства (метформин, сульфонилмочевины)**: Синергия по активации AMPK. Возможна гипогликемия — требуется коррекция дозы.
- **Иммунодепрессанты (циклоспорин, такролимус)**: Кверцетин ингибирует P-gp и CYP3A4 — может повышать биодоступность этих препаратов, увеличивая риск токсичности.
- **Химиотерапия (доцетаксел, винкристин)**: В исследованиях in vitro кверцетин может как сенсибилизировать опухоли, так и защищать нормальные клетки. Однако клинические данные ограничены — не рекомендуется принимать во время химиотерапии без согласования с онкологом.

## Интерпретация эффективности

Оценка эффективности кверцетина требует комбинации субъективных и объективных маркеров.

**Субъективные маркеры**:

- Снижение симптомов аллергии (чихание, слезотечение)
- Улучшение качества сна и снижение усталости
- Снижение мышечной болезненности после физической нагрузки (благодаря антиоксидантному эффекту)
- Улучшение концентрации и памяти (особенно при комбинации с витамином С)

**Объективные маркеры**:

- Снижение С-реактивного белка (СРБ), IL-6
- Снижение уровня малонового диальдегида (MDA) и 8-OHdG — маркеров окислительного стресса
- Улучшение показателей HOMA-IR и инсулиновой чувствительности
- Понижение артериального давления (особенно у пациентов с начальной гипертензией)

**Сроки появления эффекта**: Первые изменения (например, в маркерах окислительного стресса) могут наблюдаться через 4–6 недель. Максимальный эффект — к 8–12 неделе приёма.

## Вывод

Кверцетин — научно обоснованная биодобавка с доказанными антиоксидантными, противовоспалительными и метаболомодулирующими свойствами. Наиболее перспективен при метаболическом синдроме, аллергии и хроническом воспалении. Уровень доказательности — средний для снижения АД и инсулинорезистентности, низкий — для когнитивных и онкологических показаний.

**Ключевые ограничения**: Низкая биодоступность агликона, отсутствие долгосрочных исследований безопасности, неопределённость при беременности и в комбинации с иммуносупрессивной терапией.

**Рекомендации по выбору продукта**: Отдавать предпочтение формам с повышенной биодоступностью — кверцетин-3-глюкозид, липосомальный или фитосомный кверцетин. Избегать чистый агликон без адъювантов. Проверять сертификаты анализа (CoA) на содержание активного вещества и отсутствие тяжёлых металлов.

[whatsapp://send?text=%D0%9A%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%86%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%BD%20-%20https://32rumba.ru/kvercetin/](whatsapp://send?text=%D0%9A%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%86%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%BD%20-%20https://32rumba.ru/kvercetin/)
[https://www.facebook.com/sharer.php?u=https://32rumba.ru/kvercetin/](https://www.facebook.com/sharer.php?u=https://32rumba.ru/kvercetin/)
[https://twitter.com/share?url=https://32rumba.ru/kvercetin/](https://twitter.com/share?url=https://32rumba.ru/kvercetin/)
[mailto:?subject=%D0%9A%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%86%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%BD&body=Check%20this%20out%3A%20https%3A%2F%2F32rumba.ru%2Fkvercetin%2F](mailto:?subject=%D0%9A%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%86%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%BD&body=Check%20this%20out%3A%20https%3A%2F%2F32rumba.ru%2Fkvercetin%2F)
[https://pinterest.com/pin/create/button?url=https://32rumba.ru/kvercetin/&media&description=%D0%9A%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%86%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%BD](https://pinterest.com/pin/create/button?url=https://32rumba.ru/kvercetin/&media&description=%D0%9A%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%86%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%BD)
[https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://32rumba.ru/kvercetin/&title=%D0%9A%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%86%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%BD](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://32rumba.ru/kvercetin/&title=%D0%9A%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%86%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%BD)